[GeoServer] Simple application pour determiner zone d'activité

Salut
Je souhaite réaliser une application dont l’idée est de définir les zones d’activité d’une société.
Pour cela j’ai comme données : la liste des différents types de produits, liste des types de clients selon produits ; et les dates des ventes
Si c’est possible de me proposer une démarche à suivre ainsi que les outils opensource à exploiter
merciiiii